Баранью ногу промыть холодной водой. Репчатый лук нарезать кольцами. Чеснок очистить и разрезать каждый зубчик на 2-3 равные части. Морковь нарезать крупными брусочками. В баранине сделать ножом надрезы различной глубины, нашпиговать кусочками моркови и чеснока. Смешать соль, черный и красный перец, базилик и имбирь и натереть баранью ногу этой смесью. Обложить ногу луком. Запекать в духовке при температуре 200-250 градусов 2 часа. Выложить еще горячую целиком на блюдо, на листовой салат. Украсить нарезанными помидорами и зеленым луком.
