Понадобится:

для теста:

• 200 г чернослива
• 150 мл коньяка
• 3 стакана. муки
• 1 стакан сахара
• 2 стакан сметаны
• 3 яйца
• 3 ч. л. какао
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1 пакетик разрыхлителя
• растительное масло

для крема:

• 1 л жирных сливок
• 50 мл коньяка
• 150 г сахарной пудры
• 100 г рубленого миндаля
• 100 г тертого черного шоколада для украшения

1. Чернослив замочить в коньяке на 2 ч. Взбить яйца с сахаром, ванильным сахаром и сметаной. Муку соединить с разрыхлителем и какао, перемешать с яичной смесью.

2. Вынуть чернослив из коньяка, нарезать, добавить в тесто, быстро перемешать.

3. Выложить тесто в смазанную растительным маслом разъемную форму, выпекать 40 мин в духовке при 180°С.

4. Приготовить крем. Сливки взбить с сахарной пудрой, добавив 50 г миндаля, коньяк.

5. На готовый остывший бисквит положить трафарет, ножом обрезать лишнее, придав форму сердца. Разрезать вдоль на 2 коржа, намазать их кремом, выложить друг на друга. Верх и бока торта обильно смазать кремом, шприцем сделать розетки из крема. Посыпать торт тертым шоколадом, украсить миндалем.

Советы:

• Выпекать это тесто нужно сразу же, иначе оно может осесть.
• Важное условие для хорошего сдобного теста — свежие яйца.
• Во время выпекания коржа не рекомендуется открывать духовку.
• Для крема нужно использовать натуральные сливки самой высокой жирности. Чтобы они не осели, используйте загуститель для сливок.
• Вместо крема из сливок можно приготовить заварной крем или взбить 200 г сливочного масла с 1 банкой сгущенки.