Понадобится:

• 1,5 кг филе свежей красной рыбы
• 3 луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 2 яйца
• 3 ст. л. майонеза
• 2 ст. л. растительного масла
• 2 ст. л. муки
• 0,5 кг шампиньонов
• соль по вкусу

1. Рыбу и очищенный чеснок вместе пропустить через мясорубку, добавить 1 яйцо, майонез, муку, соль и перемешать.

2. Грибы и очищенные луковицы вместе пропустить через мясорубку и обжарить на растительного масле.

3. На пленку выложить рыбный фарш, сверху положить грибной, смазать яйцом. С помощью пленки свернуть рулетом. Выложить на противень, смазанный маслом, и выпекать 40 мин в духовке при 200°С. Готовый рулет нарезать кольцами.

Совет: рулет приобретет пикантный вкус, если вы сбрызните его лимонным соком или подадите с ломтиками лимона.