Кулинарные рецепты

Перец консервированный

Алекс — Tue, 12 Jul 2011 09:00:00 GMT

Рецепт для домашнего консервирования

Понадобится:

3 кг сладкого перца

Для приготовления маринада:

2 л сока помидоров
1 стакан сахара
1 стакан растительного масла
2 ст. ложки соли
6 горошин черного перца
1 ст. ложка 3%-ного уксуса
1 морковь
5 луковиц

Перец вымыть, разрезать пополам, удалить семена. Опустить в кипящую воду на 5 минут, разложить в простерилизованные банки, залить маринадом и простерилизовать 20 минут. Затем закатать.

Паста томатная

Алекс — Thu, 07 Jul 2011 08:59:50 GMT

Рецепт для домашнего консервирования

Для приготовления томатной пасты берут спелые помидоры, моют их, потом разрезают плоды пополам, вычищают чайной ложкой семена вместе с плацентой. Очищенные от семян плоды кладут в эмалированную посуду (ведро или кастрюлю). Массу ставят на очень слабый огонь и варят, помешивая деревянной мешалкой.

Как только масса закипит, посуду снимают с огня и ставят на сутки для отстоя. После этого массу пропускают порциями через дуршлаг, отделяя таким образом сок от мякоти. Сок стекает, а оставшуюся массу перекладывают в другую эмалированную кастрюлю. Затем пасту перебирают руками через дуршлаг насухо, отходы кожицы выбрасывают, а протертую массу снова ставят на слабый огонь, добавляя туда лавровый лист, черный перец и соль — все по вкусу. Варят до тех пор, пока масса на загустеет. Паста по этой технологии получается высокого качества, без горечи. Снятую с огня томат-пасту раскладывают по банкам и закрывают их крышками. Можно банки и не закатывать, а просто закрывать пластмассовыми крышками. Паста хорошо хранится в холодильнике.

Изготавливаем дерево-алюминиевые окна и деревянные оконные, дверные блоки по разумным ценам в сжатые сроки.

Икра свекольная с хреном

Алекс — Sun, 03 Jul 2011 08:55:01 GMT

Рецепт для домашнего консервирования

Средние по величине корнеплоды варят на слабом огне, охлаждают, чистят, трут на мелкой терке. Хрен чистят, пропускают через мясорубку, перемешивают со свеклой, добавляют соль, сахар и уксус по вкусу, после чего еще раз хорошенько все перемешивают, заполняют банки и закрывают крышками. На 2 кг свеклы требуется 200 г тертого хрена. Свекольная икра хороша как гарнир к студню и картофельной запеканке.

Икра из перца

Алекс — Sun, 03 Jul 2011 08:55:01 GMT

Рецепт для домашнего консервирования

Понадобится:

3 кг сладкого перца
200 г моркови
250 г лука
150 г помидоров
20 г кореньев петрушки
20 г зелени петрушки и укропа
1,5 стакана растительного масла
30 г соли
1 столовая ложка 3%-ого уксуса
5 г черного душистого перца

Перец вымыть, натереть растительным маслом и положить в духовку для размягчения. Затем перец очистить и удалить семена, пропустить через мясорубку. Морковь и петрушку вымыть, очистить, нарезать соломкой и тушить в растительном масле. Мелко нарезать зелень, лук — кольцами и обжарить в растительном масле. Помидоры пропустить через мясорубку и проварить. В полученную томатную пасту положить овощи, молотый перец, уксус, посолить и варить на слабом огне, помешивая, в течение 10 минут. Затем икру положить в банки и простерилизовать в кипящей воде, закатать 0,5 л банки — 70 минут, 1,0 л — 80 минут.

Заправка суповая

Алекс — Sat, 02 Jul 2011 08:54:03 GMT

Рецепт для домашнего консервирования

Понадобится:

2 кг моркови
2 кг помидоров
2 кг лука
1,2 кг сладкого перца
600 г укропа
600 г укропа
600 г петрушки
1,6 кг соли

Морковь и корень петрушки натереть на крупной терке; лук, помидоры, укроп мелко нарезать. Добавить соль и все перемешать. Положить в банку и закатать. Хранить в холодильнике.

Предлагаем окна из дерева и дерево-алюминиевые евроокна от производителя. Москва и Московская область. Витрина деревянных окон

Аджика, острая приправа для мясных блюд

Алекс — Sat, 02 Jul 2011 08:53:25 GMT

Рецепт для домашнего консервирования

Понадобится:

3 кг красных помидоров
200 г чеснока
500 г салатного перца
500 г лука
500 г яблок
500 г моркови
100 г сахара
10 стручков горького перца
0,5 л подсолнечного масла
1 ст. ложка соли

Овощи моют, чистят, удаляют семена из салатного перца. Все подготовленное пропускают через мясорубку, а горький перец перемалывают вместе с семенами. Смесью наполняют кастрюлю, добавляют масло и соль, все это хорошо размешивают и ставят на огонь. Когда закипит, варят три часа на слабом огне (или на горелку ставят рассекатель), не забывают часто помешивать. Готовую аджику в горячем виде раскладывают в чистые банки, закрывают горячими крышками. Заготовки ставят кверху дном, накрывают ветошью, чтобы банки остывали постепенно. Когда остынут, выносят в погреб.

http://alexey1968.diary.ru/

Паста из помидоров и яблок

Алекс — Wed, 25 May 2011 08:58:58 GMT

Рецепт для домашнего консервирования

Понадобится:

3 кг помидоров
2 кг яблок
1 кг лука
4 зубчика чеснока
соль

Помидоры нарезать дольками. Лук очистить и измельчить. Яблоки нарезать дольками, сердцевину удалить. Все овощи распарить в эмалированной кастрюле под крышкой. Затем крышку снять и варить массу на слабом огне в течение 30 минут. Добавить чеснок с солью по вкусу. Протереть массу через сито и уварить до густоты повидла. Положить в банку горячую пасту и закатать. Хранить в холодильнике.

http://telegra.ph/Vintazhnye-komplekty-dlya-dusha-01-11

Паста из помидоров и перца

Алекс — Fri, 20 May 2011 08:57:57 GMT

Рецепт для домашнего консервирования

Понадобится:

3 кг помидоров
3 кг сладкого перца
3 кг лука
соль, сахар — по вкусу

Помидоры нарезать дольками. Лук очистить и измельчить. Из перца удалить семена и нарезать кусочками. Все подготовленные овощи распарить в эмалированной кастрюле под крышкой. Потом крышку снять и варить овощи на слабом огне 30 минут. Добавить соль и сахар, уварить до густоты повидла. Положить пасту в банку в горячем виде и закрыть. Хранить в холодильнике.

Капуста краснокочанная со сливами

Алекс — Thu, 12 May 2011 08:57:23 GMT

Рецепт для домашнего консервирования

Для приготовления маринада понадобится:

1 л воды
120 г сахара
80 г соли
200 г 9%-ного уксуса
4-5 шт. черного перца
5 бутонов гвоздики
корица на кончике ножа

Капусту мелко шинкуют, бланшируют 1-2 минуты в кипящей воде. Сливу отбирают крепкую, спелую. На одной из сторон плода делают небольшой надрез. Бланшируют в кипятке 1 минуту. Соотношение капусты и сливы 5:1.

Банку на 1/4 заливают маринадом, кладут черный перец горошком, гвоздику, корицу, затем капусту и сливы, предварительно перемешанные. Банки стерилизуют: 0,5-литровые — 12 минут, 1-литровые — 15 минут.

Салат из грибов

Алекс — Tue, 26 Apr 2011 09:06:58 GMT

Рецепт для домашнего консервирования

Понадобится:

2,5 кг грибов
125 г репчатого лука
3/4 стакана подсолнечного масла

Для приготовления маринада:

2,5 л воды
75 г соли
25 г 3%-ного уксуса
лавровый лист
черный перец
1 г гвоздики
1 г корицы

Грибы очистить, промыть, добавить лук, подсолнечное масло. Салат уложить в банки, залить маринадом, закатать и простерилизовать 25 минут. Затем банки охладить.

Интересно