Нарезать мелкими кубиками 50 г репчатого лука, 100 г моркови, 100 г корня сельдерея, 100 г картофеля, измельчить зубчик чеснока, посолить и потушить с 1 ст. л. растительного масла. Довести до полуготовности, добавить мелко нарезанный помидор. Наполнить полученным фаршем два перца и запечь в духовке в течение 25 минут. Около 350 ккал.