Понадобится:

• 6 яиц
• 50 г кукурузного крахмала
• 1 стакан молока
• 80 г шпика
• 2 шампиньона
• 1 небольшая луковица
• красный и черный молотый перец
• растительное масло для жарки

1. Яйца, молоко, крахмал соединить, перемешать, посолить приправить красным и черным перцем, затем взбить миксером.

2. Шпик нарезать крупными кусочками, лук очистить и мелко нарезать. Грибы вымыть, мелко нарезать и обжарить отдельно.

3. Шпик слегка обжарить, добавить лук, перемешать и тушить 10 мин. Сильно посолить и приправить черным перцем.

4. Обжаренные грибы добавить в молочную смесь и осторожно перемешать, затем залить шпик с луком и поджарить омлет.