Понадобится:

• 1 стакан кефира
• 0,5 ч. л. соды
• 0,5 ч. л. соли
• 1 яйцо
• 1 ст. л. сахара
• 2,5 стакана просеянной муки
• растительное масло для жарки

1. В кефир добавить соду и оставить на 5 мин. Яйцо взбить с сахаром. В кефир добавить соль и взбитое с сахаром яйцо, затем хорошо перемешать.

2. В массу постепенно всыпать муку и замесить не слишком тугое тесто (оно должно прилипать к рукам). Тесто накрыть полотенцем и оставить на 30-35 мин.

3. Тесто раскатать в пласт толщиной 1,5 см, нарезать широкими полосками. В середине полосок сделать разрез.

4. Полоски выложить на предварительно разогретую с растительным маслом сковороду и жарить с двух сторон до золотистого цвета.

Советы:

• При замешивании теста кефир можно заменить простоквашей.
• Жарить «Крепли» можно не на растительном масле, а на кулинарном жире. Разрез в середине «Креплей» должен быть широким.