Понадобится:

• 2 л куриного или овощного бульона
• 1 крупный баклажан
• 1 картофелина
• 1 морковка
• 100 г корня сельдерея
• 1 крупная луковица
• 2 дольки чеснока
• 2 помидора
• 50-70 г тонких макарон
• 2 ст. л. растительного масла
• зелень петрушки
• соль

В кипящий бульон запускаем нарезанный кубиками картофель, морковь и сельдерей. Через 4-5 минут добавляем кусочки баклажана (очищать от кожицы не надо). Полукольца лука обжариваем в растительном масле, добавляем измельченный чеснок, выгружаем в кастрюлю с супом. Засыпаем макароны. Помидоры режем тонкими ломтиками и тоже отправляем в суп. Варим еще минут пять, подсаливаем по вкусу, добавляем зелень. Лапша готова!