• Время приготовления: 35 минут
• Количество порций: 4
• Калорийность 1 порции: 600 ккал

Понадобится:

• 600 г свежего карася
• 45 г пшеничной муки
• 100 г растительного масла
• 100 г панировочных сухарей
• 100 г вареного картофеля
• 200 г рыбного бульона
• 60 г сметаны
• 15 г сливочного масла
• 1 луковица
• перец молотый
• соль

Очищенную рыбу солим, перчим, обваливаем в муке и обжариваем в масле до румяной корочки. Для соуса растапливаем масло, добавляем 20 г муки и пассеруем до светло-золотистого цвета, слегка охлаждаем и разводим бульоном. Соединяем со сметаной и провариваем 5-7 минут. Лук мелко нарезаем и обжариваем. Укладываем рыбу на смазанную маслом сковороду, вокруг - кружочки картофеля, сверху - лук. Заливаем сметанным соусом, посыпаем сухарями и запекаем в духовке.