Рецепт для домашнего консервирования

Понадобится:

• 3 кг красных помидоров
• 200 г чеснока
• 500 г салатного перца
• 500 г лука
• 500 г яблок
• 500 г моркови
• 100 г сахара
• 10 стручков горького перца
• 0,5 л подсолнечного масла
• 1 ст. ложка соли

Овощи моют, чистят, удаляют семена из салатного перца. Все подготовленное пропускают через мясорубку, а горький перец перемалывают вместе с семенами. Смесью наполняют кастрюлю, добавляют масло и соль, все это хорошо размешивают и ставят на огонь. Когда закипит, варят три часа на слабом огне (или на горелку ставят рассекатель), не забывают часто помешивать. Готовую аджику в горячем виде раскладывают в чистые банки, закрывают горячими крышками. Заготовки ставят кверху дном, накрывают ветошью, чтобы банки остывали постепенно. Когда остынут, выносят в погреб.